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Línia 1: [[~~Image~~File:Raspberry port.jpg\|thumb\|250px\|Vinu tintu]] El '''vinu''' es un bebérciu aconsiguiu endi la [[~~Uva\|~~uva]] pol mé de la [[~~Fomentación alcólica\|~~fomentación alcólica]] del su [[~~Mostu\|~~mostu]] u çumu; la fomentación proúcisi pola ación de [[Lúdia\|ludias]] que güervi los [[Açuca\|açucas]] del frutu en [[~~Alcol etílicu\|~~alcol etílicu]] i [[CO2\|anídriu cargónicu]]. Se le hucheará «vinu» namás al líquiu resurtanti e la fomentación alcólica, total u parcial, del [[~~Çumu\|~~çumu]] d'uvas, sin revortura e denguna sustáncia. En muchas lehislacionis s'arrepara namás cumu vinu al bebérciu aconsiguiu endi la ''Vitis vinifera'', inque s'aconsiguin bebércius autaus endi la ''Vitis labrusca'', ''Vitis rupestris'', i tal i mas. == Orihin de la su proución == La proución de vinus tié mas de 5.000 añus, ubiendu el su primel focu conociu ena tierra cuasi enmeyata pal sul de la cordillera el [[~~Cáucasu\|~~Cáucasu]] endi la [[~~Capadócia\|~~Capadócia]] hata las costas meriyonalis del [[~~Mari Cáspiu\|~~Mari Cáspiu]]. == Etimulohia == L'etimulohia conocia de la parabrina ''vinu'' ahorra e la [[Latín\|latina]] '''vinum''' i esta e la [[Griegu\|griega]] '''''οινος''''', inque arrepárasi que la raís ahila mas pal caminu e la parabra [[Sáscritu\|sáscrita]] ''vana'' (amol) que tamién orihinó las parabras [[~~Venus\|~~Venus]] i Venera. Esta relación semántica s'eberie a la creyéncia d'ogañazu enos pueris afrodisiacus del vinu. == Crasis de Vinus == * '''Vinus corrientis''': cuaharingaus sin las sustáncias u práticas gastás palos "vinus especialis", sin destinguil la su gradación, siempri que seya natural. Entri ellus destíngansi, polo menus: Línia 22: '''Vinus brancus''': se puein cuaharingal con uvas brancas u tintas, en esti segundu chascu aseparandu el mostu el sollehu denmeyatu, pa que nu se chambi el colol. Heneralmenti la fomentación hacisi con mostu, aseparandu de los sollehus, pebas, rasponis, i tal i mas, i ingue nu s'audecha avahantalu, desistin vinus brancus con criáncia. '''Vinus rosaus''': son vinus cuaharingaus con uvas tintas enos que se premitin una mihina maceración de la uva enantis de achapaçal el mostu, desta maea el mostu toma colol. Alú se fomenta el mostu rebufau. ** '''Vinus craretis''':El su nombri ahorra e la prevelsión i imitación de "Claret", el vinu desembranquinau tintu d'orihin [[~~Burdeus\|~~Burdeus]]. Normalmenti se cuaharingan con uvas tintas i brancas, hidiéndusi la fomentación colos sollehus. El su cuaharingui se haci deque s'ententa proucil vinu con suficienti colol rosau peru nu se tié la cantiá nesezária d'uvas tintas. * '''Chacolí''': vinu aconseguiu endi la fomentación alcólica del çumu e las uvas, que pol razonis de l'orilla nu mauren normalmenti. Línia 34: * '''Vermut''': bebérciu en cuyu cuaharingui s'entra el vinu, con añiición d'açuca u mostu d'uva concentrau i estratus u airomas consiguius endi prantas airomáticas. Algotrus bebércius apaicius que nu cumpran estus condicionis se huchearán «aperitivus». == Algotrus ahorraus de la uva == * '''Mistela''': bebérciu cuyu cuaharingui estriba ena añiición d'alcol al mostu d'uva sin fomental u fomentau poncima, una miaha pa nu se prouça u aiga la fomentación del mostu, sin añiición de denguna otra sustáncia. * '''Mostu''': líquiu risurtanti el pisau u prensau de las uvas frescas, si nu á encetau la su fomentación natural. Se hucheará "mostu apagau" deque la su fomentación natural aiga siu empiia u apará pol cualisquiel proceimientu físicu, cumu el friascu, u quémicu, i siempri sin alcol. Línia 45: * '''Singani''': licol del norti d'Arhentina i sul de Bolívia, de la família del alguardienti d'uvas, cuaharingau con uvas moscatel d'Alehandria. == Vinos del mundo == Nu desisti una nolma asoluta pa crasifical las deferentis crasis de vinus que desistin. Una horma gastá pol estitucionis cumu [[~~Le Cordon Bleu\|~~Le Cordon Bleu]], respeta la denominación gastá nel '''Viehu Mundu''' (Uropa i Ásia Menol, cuandu se palra de vinus), que lista los vinus asigún la tierra e proceéncia. Estu se gasta asina polque la climi i la crasi e tierra ondi la parra á envelneciu, tién la mayol enfruyin en mayol miia nel caraiti el bebérciu. Esti sistema á tiniu lehislacionis nacionalis en abondus paisis, ondi el télminu '''denominación d'orihin''' (D.O. en España, A.O.C. en Fráncia, DOCG en Itália, QmP en Alemaña, D.O.C. en Purtugal) es atihi pa vendel los vinus. Con el sistema D.O., las crasis d'uva gastás nun vinu tién menol emportáncia. Nel '''Nuevu Mundu''' se prefiri hucheal los vinus asigún la crasi d'uva gastá. Nel munu vinícola, "Nuevu Mundu" senifica tolo que nu es "Viehu Mundu", es idil, c'amás d'América, s'encruin Austrália, Nueva Zelanda i África el Sul <ref>''El vinu''. Le Cordon Bleu Internacional, Barcelona, 2002; p. 20.</ref>. La deferéncia entri las dos crasis de crasificacionis estriba en qu'el Nuevu Mundu, cumu está menus envinculau cola traición vinícola Uropea, prefiri vendel los sus vinus cumu varietalis. Un vinu varietal es el qu'está cuaharingau con una crasi d'uva namás, u es una mesturança, ondi ai una crasi d'uva que tié predomiñu sobri los demás (endi 75 hata 90%, asigún el país). == Vinus d'Estremaura == Estremaura tié mas de 87.000 etárias de vineu deviia en seis grandis zonas: Cañameru i Montanche en Caçris; Ribera Arta, Ribera Baha, Matanegra i Tierra e Barrus ena província de Badahó. Uguañoti ain mas de 7.000 etárias bahu la Denominación d'Orihin '''Ribera el Guadiana'''. Velaquí la lista hecha pola famosa rivista "Mi Vino" de la mehol carta e vinus d'esta tierra e 1998: Línia 170: [[ms:Wain]] [[nah:Octli]] [[nap:Vino]] [[nds:Wien (Drunk)]] [[nds-nl:Wien]]

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